Médicinal. Arbre

Les Épaliviers sont des arbres de taille moyenne, aux larges feuilles bleutés sur le dessous, seul arbre que l’on trouve sur l’ensemble de la terre de gray. Parait sur tous les blasons.

Les fruits sous forme de petits glands ne sont pas toxiques s’ils sont rincés plusieurs fois à l’eau salée avant d’être consommés. S’ils peuvent faciliter la digestion, ils n’ont cependant que peu d’intérêt gustatif.

Les feuilles sèches peuvent être utilisées pour faire de la liqueur. Il est bon d’y ajouter un peu de cannelle.